Wok hiệu nào ???

[Tam N]

Mấy chef,

1. Em muốn mua cái wok bự để chiên cơm, xào mì... Chỉ dùm em hiệu nào tốt ? Hehe... loại vừa vừa thôi, đừng chỉ em hạng top quá, em leo 0 tới ^

2. Hồi xưa em chiên trứng rất ngon, nó moist đều hết. Dạo này 0 biết phải em làm cho nhanh, để lửa cao hơn, hay tại dùng chảo mỏng hơn hồi xưa... mà sao trứng chiên ra 0 có dở, nhưng 0 có hài lòng. Ở trên nó chưa ráo hết, tròng trắng còn nhớt mà ở dưới đã bắt đầu khô rồi. Tại sao dzị ?

Em muốn trứng còn màu đỏ, 0 bạc vàng, 0 còn nhớt, trên dưới moist gần như nhau...

Share dí em cách mấy chị đổ trứng đi.

Thank you

[HoaiThu]

Originally Posted by Tam N

Mấy chef,

1. Em muốn mua cái wok bự để chiên cơm, xào mì... Chỉ dùm em hiệu nào tốt ? Hehe... loại vừa vừa thôi, đừng chỉ em hạng top quá, em leo 0 tới ^

2. Hồi xưa em chiên trứng rất ngon, nó moist đều hết. Dạo này 0 biết phải em làm cho nhanh, để lửa cao hơn, hay tại dùng chảo mỏng hơn hồi xưa... mà sao trứng chiên ra 0 có dở, nhưng 0 có hài lòng. Ở trên nó chưa ráo hết, tròng trắng còn nhớt mà ở dưới đã bắt đầu khô rồi. Tại sao dzị ?

Em muốn trứng còn màu đỏ, 0 bạc vàng, 0 còn nhớt, trên dưới moist gần như nhau...

Share dí em cách mấy chị đổ trứng đi.

Thank you

HT dùng chảo chiên trứng nên không rành wok, Sis bỏ thêm vài muỗng sữa tươi thì trứng béo và moist ngon lắm.

HT

[Heo_Con]

HT, là chiên loại như sis Tam N nói hả HT? Loại đó còn nguyên tròng trắng và tròng đỏ đó. HC quên tiếng anh gọi là gì rồi.

[Ngap_ruoi]

Originally Posted by Heo_Con

HT, là chiên loại như sis Tam N nói hả HT? Loại đó còn nguyên tròng trắng và tròng đỏ đó. HC quên tiếng anh gọi là gì rồi.

Hmm .... sunny side up.... còn nếu lật qua thì là sunny side up over easy... còn Ngáp chiên trứng trong chảo thì khi gần chính thì lấy cái nắp đậy lại.... để 1 chút là xong.... cái này Ngáp gọi là sunny side up... steam on top... .... vì hơi nóng sẽ bốc lên và làm chín lòng trắng và lòng đỏ.... Nếu muốn ăn lòng đỏ cứng luôn thì để lâu 1 tí hay đậy nắp sớm hơn.... Until then... Good Luck...

[HoaiThu]

Originally Posted by Ngap_ruoi

Hmm .... sunny side up.... còn nếu lật qua thì là sunny side up over easy... còn Ngáp chiên trứng trong chảo thì khi gần chính thì lấy cái nắp đậy lại.... để 1 chút là xong.... cái này Ngáp gọi là sunny side up... steam on top... .... vì hơi nóng sẽ bốc lên và làm chín lòng trắng và lòng đỏ.... Nếu muốn ăn lòng đỏ cứng luôn thì để lâu 1 tí hay đậy nắp sớm hơn.... Until then... Good Luck...

Thì ra nó gọi là sunny side up à, Con của HT thích ăn lòng đỏ còn hơi ướt một chút nhưng lòng trắng còn nhầy thì tụi nó lại không thích, Cho nên mổi lần chiên trứng HT hay tách lòng đỏ ra riêng, lòng trắng thì bỏ vào chút sữa nêm nêm rồi quậy lên một chút, bỏ chung lòng đỏ vào lại rồi chiên chung, Trứng pha thêm chút sữa béo và không bị khô, ngon lắm. HT học được tip này bên vf.

HT

[KitchenAid]

chị có cái wok của Calphalon dùng phải nói là hơn 15 năm rồi vẫn còn dùng nè

[rosetien]

Originally Posted by Tam N

Mấy chef,

1. Em muốn mua cái wok bự để chiên cơm, xào mì... Chỉ dùm em hiệu nào tốt ? Hehe... loại vừa vừa thôi, đừng chỉ em hạng top quá, em leo 0 tới ^

2. Hồi xưa em chiên trứng rất ngon, nó moist đều hết. Dạo này 0 biết phải em làm cho nhanh, để lửa cao hơn, hay tại dùng chảo mỏng hơn hồi xưa... mà sao trứng chiên ra 0 có dở, nhưng 0 có hài lòng. Ở trên nó chưa ráo hết, tròng trắng còn nhớt mà ở dưới đã bắt đầu khô rồi. Tại sao dzị ?

Em muốn trứng còn màu đỏ, 0 bạc vàng, 0 còn nhớt, trên dưới moist gần như nhau...

Share dí em cách mấy chị đổ trứng đi.

Thank you

Sui Tâm
Tui có cái chảo size bự nhất có 1 tay cầm và 2 cái quai loại nonstick hiệu T-fal ,kỳ đó mua trong Sam's club ,xài bền và vừa ý lắm ,xào mì ,chiên cơm trộn ,xốc thoải mái....
Chiên trứng ốp la huh sui ? hiệu T-fal có chảo có 1 tay cầm cái size nhỏ cỡ
bàn tay xòe ra ,đáy chảo dày chiên trứng vừa ý lắm ,tui cũng vặn lửa lớn ,dầu ko nhiều ko ít ,cỡ 1 muỗng múc ăn canh (tui thích dầu phộng ) ,dầu vừa nóng thì cái vòng tròn đỏ trong chảo lặn mất là tui thả vô 1 tép tỏi chẻ hai và đập trứng 1 or 2 cái ,chờ mặt dưới chiên vàng giòn thì rắc muối là trút ra...còn cho tui ăn thì tui xốc cho mặt trên úp xuống xong đếm 1 ,2 ,3 ,4 ,5 lẹ lẹ là trút ra...tại tui cũng sợ ăn tròng trắng trứng sống còn nhầy nhầy

[nikki]

chi Tam N - Nik xai cái này "Cỉrculon Wok 14'' + cover"
http://www.circulon.com/cs/Satellite...etailEcomm.htm

Nik mua 2 năm nay rồi, xài thích lắm , đũ rộng để xào mì or hủ tiếu

Còn về làm trứng sunny side up hah, Nik hay đợi dầu nóng, thì đập trứng, bớt lửa 1 chút, vào then lấy cái spoon, nhớ loại inox nhen, múc dầu nóng chan lên lòng đỏ và lòng trắng thì dầu nóng sẽ làm chín phần trứng trên mặt mà vẫn còn lòng đỏ mềm để ăn ốp la

[Tam N]

HT,
hehe... tui để 2 câu mà, 0 có related

Others,
Nope, tui hỏi trứng chiên, đổ chả trứng ăn cơm á, 0 phải ốp la.

So far có:
- Calphalon
- T-fal
- Circulon

2 cái đầu 0 thấy hình
Cái Cỉrculon nik post nhìn đẹp á

Thanks nhe, để search giá cả, size, xong buy

sui Tien,
hehe... nghe cái màn xốc thoải mái chắc mua xong đì cho ox tui nấu nh` hơn. Chả thiệt tình... 0 biết nấu ăn mà khoái xốc lắm. Mỗi lần xốc, đồ ăn nó văng ra tùm lum

nik,
có girl rồi có boy tạm coi như mission is complete há. When is the due date?

[Tam N]

nik,
cái nik show on sale có $39.99 hà mà out of stock rồi

cái này OK 0?

http://www1.macys.com/catalog/produc...LinkType=PDPZ1