Unconfigured Ad Widget

Collapse

Announcement

Collapse
No announcement yet.

Cá Catfish Kho Tộ

Collapse
X
 
  • Filter
  • Time
  • Show
Clear All
new posts

  • Cá Catfish Kho Tộ



    Cá Kho Tộ (by Thị Hến)

    Cân lượng này dành cho nồi cá lớn
    -2 khứa cá catfish to
    -2 muỗng canh lưng đường cát
    -1/2 muỗng cà fê nước màu
    -3 muỗng canh nước mắm (ăn mặm thì cho thêm nước mắm và đường)
    -3 tép tỏi to bằm
    -4 muỗng canh nước lọc

    Cách kho:

    -Cho vào nồi cân lượng như ở trên: nước, nước mắm, đường, nước màu nấu sôi lên cho tỏi và tiêu vào, cho cá vào chung luôn . Kho lửa cao, khi cá bắt đầu chín thì giảm lửa liu riu đậy nắp cho tới khi nước sền sệt, nếu nồi rộng thì dùng sạng (flat spatula) trở cá cho thấm màu đẹp 2 mặt, nếu không thì múc nước sauce đổ lên khứa cá nhiều lần .

    -Cân lượng này là thêm extra không có dính liếu với cân lượng ở trên. Khi nước cá gần cạn hết, lấy cái nồi nhỏ khác, cho vào 3-4 muỗng canh nước tùy thích nước cá còn lại nhiều hay đặc quánh + 1/3-1/2 muỗng canh đường + 1/2 muỗng canh nước mắm + 1/2 cafe nước màu + tiêu nấu sôi lên cho hơi đặc lại chút thôi.

    -Khi nồi cá gần như là cạn đặc quẹo nước cho nồi nước mắm nhỏ vào nấu sôi lên (lửa cao) khoảng 2' là Ok . Rắc hành lá + tiêu , tắt bếp






Working...
X