Unconfigured Ad Widget

Collapse

Announcement

Collapse
No announcement yet.

Chicken Biryani by CrazyMom

Collapse
X
 
  • Filter
  • Time
  • Show
Clear All
new posts

  • Chicken Biryani by CrazyMom

    By CrazyMom:

    Đây là món cơm gà nấu theo kiểu Ấn.



    Ướp 2 lbs gà chặt nhỏ với 2/3 cup ya ua không đường, 1 TBS gừng và tỏi xay nhuyễn, 1 TBS bột cà ri, 2 tsp muối và tí tiêu. Cho gà vào tủ lạnh vài giờ cho thấm.

    Ingredients:

    2 cups gạo basmati, vo sạch và ngâm nước 20 phút trước khi nấu
    1 stick butter
    5 cardamom pods, 5 cloves (đinh hương) và vài miếng quế (xem hình)
    1 củ hành lớn cắt hột lựu
    2trái cà chua medium, cắt làm tám
    1/2 trái chanh
    2 trái ớt sừng trâu hay jalapeno
    2 cups nước cốt dừa
    1 cup nước
    1 tí saffron (optional)

    Cách Làm: Nấu cho bơ tan trong nồi, cho vào cardamom, gloves và quế khoảng một phút sẽ có mùi thơm. Kế đó cho củ hành vào xào đến khi thật vàng (golden brown) thì cho ớt và cà vào xào cà thật nhừ. Sau đó cho gà và ya ua vào xào cho thịt gà xăn lại.Cho vàonước dừa, nước và nước 1/2 trái chanh. Chờ cho nước trong nồi xôi lại, thảy vào tí saffron. Cho thêm muối và tí bột ngọt, nêm nếm lại cho vừa ăn, nước gà phải hơi mặn tí vì khi cho gạo vào sẽ lạt bớt. Cho gạo vào vặn lửa medium cho đến khi hơi cạn nước (đừng để khô quá nhé) thì đậy nấp nồi lại và để lửa nhỏ khoãng 20 phút, lấy đũa xới thật nhẹ cho gạo chín đều, đừng xới mạnh gạo sẽ bị nát. Đậy nấp lại nấu thêm khoảng 15 phút. Tắt lửa để đó khoãng 1/2 tiếng sau cho cơm hơi khô lại là ăn được.

    Gà ướp với ya ua, gừng tỏi và bột cà ri:



    Cardamom pods, cloves và quế



    Gà xào với cà và ya ua


Working...
X